北海道・すすきのにあるおしゃれな居酒屋、たべごと屋 ござるに行って満足してきた

北海道、すすきの近くにある居酒屋「ござる」に行ってきました！

たべごと屋　ござる　ご馳走帖

黒く塗りつぶした部分は名前が入ってました。

こういう印刷物に名前が入っていると「あー丁寧だなぁ」と感じますよね。第一印象良し。

またメニューは時期によって変わるみたいですので、こういうのが出る。という程度に参考にしてもらえればと思います。

食べたもの

クラフトビールと、生のり茶碗蒸し。

クラフトビールは甘酸っぱい味わいで、なかなか美味い！グラスビールなのでやや量は少ないですが、味わいながらじっくり飲めば十二分に楽しめる。

生ノリのつるっとした舌触りと歯ごたえ、出汁が効いてかなり美味い。中に小さなホタテが入っていて、なかなかインパクトのある味わい。これだけで生ビールがグビグビいける！

本日のお造り盛り合わせ。新鮮で肉厚な刺身がたまらん。脂が乗ってるぜぇ

軟らかく煮込んだスペアリブのグリル

骨から肉がしゅるっと取れる。口に含むとしゅわっと油がとろけだす。ほろほろと肉のうまみがたまらん。

三元豚と里ごぼうのロールカツレツ

中はこんな感じ。ごぼうと、豚肉と、大葉。

食べごたえがあって美味い。

蝦夷鹿肉の生雲丹巻き

獣の肉を食べると肉って感じだ。ただ、ややぱさつきが気になる。ウニが後追いでなめらかさをプラスしてくれている感じですね。

シンプルだが、この自家製厚揚げ豆腐がふわっふわで美味い。

塩で食べるとより一層甘味を強く感じでとても良い…

茹で上げ茶豆

シンプルに美味い！説明不要！

生雲丹の焼きめし

やや焼きめしの味が薄いので、醤油を１～２滴たらして食べるとウニの味も際立って美味い！

ただ、ご飯の量がやや多いかなぁという感じ。もう少し少なくしてウニの味を感じたい気持ち。

〆鯖サンド

焼いた〆鯖かと思いきや、生の〆鯖をほかほか食パンで挟んである。シンプルながらに美味い…

日本酒

奈良の日本酒大好きマンの僕からすると風の森は最強の一品

発泡感と共に強烈な甘み、旨味、酸味を感じる。最高のバランス。最近、品薄状態が続いているらしく、多くの人の手に取れるように4合瓶サイズを多めに出荷してるとか。見つけたらぜひ飲んでみてほしい。

北海道、札幌生まれの日本酒、十一州。

十一州というのがそもそも「北海道」という意味を持つらしく、明治改正後に北海道を１１ヶ国８６群にわけたことに由来しているそう。

参考： 北海道/日本清酒（十一州）解説

お酒としてのバランス感は良く、すっきりしている印象。ずっと飲み続けられるタイプのお酒。ただ、秀でた部分もあまり感じられないのが惜しいなぁという感じ。

別のタイプも飲んでみたいなぁと思うには十分な一品。北海道出身者として応援していきたい！

店舗情報

お店は物凄く混むので予約が必須。行く場合には必ず予約をしていきましょう。

ちなみに、「ござる」っていう店名の由来がトイレに貼ってあったんですが、

①見ざる

②言わざる

③聞かざる

④思わざる

⑤持たざる

という意味を持つ猿が五匹集まって「五猿（ござる）」ということらしい。ご縁がありますようにという願いもあるそうな。いい名前ですねぇ。

ござる | 食べログ